Zalm in spek

Zalm in spek

Porties 2
Maaltijdtype Hoofdgerecht
Gelegenheid Barbeque

Ingrediënten

  • 250g zalmfilet (verdeeld in 2 gelijke stukken)
  • 1/2 stuk citroen (schoongeboend)
  • 3 eetlepels peterselie (fijngehakt)
  • 4 Plakjes ontbijtspek
  • 3 eetlepels kappertjes (uitgelekt)
  • 3 eetlepels zure room
  • 1 eetlepel olie

Instructies

Stap 1
rasp de gele schil van de citroen
Stap 2
hak voor de saus de kappertjes grof en meng ze samen met de resterende peterselie door de zure room. breng evt. op smaak met citroensap, zout en peper.

Dorade op oosterse wijze

Dorade op oosterse wijze

Porties 4
Maaltijdtype Hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 2 stukken Dorade (ongeveer 500gr. per stuk)
  • 1 eetlepel kerrie
  • 1 stengel citroengras (fijngehakt)
  • 1 stuk rode peper (zaden verwijderd en fijngehakt)
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 stuk mango (in kleine blokjes)
  • 1 bos koriander (ongeveer 20 gram)
  • 1/2 stuk limoen (sap)

Instructies

Stap 1
maak aan beide kanten van de dorades ondiepe inkepingen op de huid, ca 2 cm van elkaar vandaan